Cevizli Ay

Kısa sürede hazırlanabilen çok pratik ama bir o kadar da hem göze hem de damağımıza hitap eden bir tarfimi, 48. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği için hazırladım. Etkinlikteki tüm tariflere http://www.elzemhobby.blogspot.com/ adresinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
10 adet milföy
1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kibrit kutusu kadar tahin helvası
1 yumurta
2 çorba kaşığı süt

Hazırlanışı:

Ceviz içi, pudra şekeri, tarçın ve portakal kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Tahin helvası veya bir çorba kaşığı tahin ilave edilir. Yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır, akı ise karışıma eklenerek karıştırılır. Çözülmüş olan milföyler merdaneyle hafifçe bastırılır. Hazırlanan karışım kare milföyün bir köşesine yayılır ve ay şekli vererek sarılır. Süt ile yumurta sarısı karıştırılarak hazırladığımız çöreklerin üzerine bolca sürülür. 150 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun..

Gribe Karşı Önlem; Ihlamur

Grip salgını tüm dünyada olduğu gibi malesef ülkemizde de etkisini gösteriyor. Havaların iyice soğuyacağı önümüzdeki günlerde özellikle Aralık ayı ile birlikte salgının daha da artacağı tıp çevrelerince de dile getirilmekte. Aşı tartışmaları, okulların tatil edilmesi gibi önlemler bir yana, en büyük sorumluluk bizlere düşüyor. Hijyene dikkat ettiğimiz kadar, bağışıklık sistemimizi de en üst seviyede tutmamız gerekiyor. Bunun için yapmamız gerekenlerin başında ise; bol bol protein, taze meyve ve sebze tüketmek, uyku düzenimize çok dikkat etmek, dinlenmeye vakit ayırmak geliyor.

Ben de sizlere bugünlerde çokça ihtiyacımız olan doğanın şifalı bitkilerinden ıhlamur ile hazırladığımız çayın tarifini vermek istedim. Grip olmadan bu güzel çayla önleminizi alın, bayrama sağlıklı girin derim ben..

Ihlamur,
Çubuk tarçın,
Karanfil (Her fincan için 2 adet)
Zencefil (Her fincan için yarım çay kaşığı)
Elma kabuğu
Limon
Bal

Önemli olan nokta, ıhlamuru kaynatmamak bunun yerine, kaynamış suyun içine atarak karanfil, elma kabuğu, çubuk tarçın ilave ederek 7-8 dakika demlemeye bırakmaktır.  Demlenen çayımıza yarım kaşık zencefil, bal ve limon ilave ederek her akşam 1 - 2 fincan içmenizi öneririm. Zencefil ve ıhlamur özellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı çok etkilidir. Karanfilin ise hoş kukusunun yanısıra antiseptik özelliği de bulunmaktadır.
Sağlıklı günler..

Ispanaklı Kol Böreği

 

Malzemeler:

750 gr. ıspanak

1 ortaboy soğan

250 gr. beyaz peynir

5 adet yufka

1 yumurta

1 kupa ılık su

1 büyük (ajda) çaybardağı sıvıyağ

Tuz, karabiber, çörekotu

Hazırlanışı:

Ispanak yıkanır, kuruduktan sonra sadece yaprakları doğranır. Soğanlar yemeklik doğranıp, bir kaşık su ilavesiyle teflon tavada yumuşatılır. Ispnaklar soğana eklenir ve suyu çekene kadar kavrulur. Rendelenmiş peynir, yumurtanın akı, tuz ve karabiber ilave edilir. Yufkalar ortadan ikiye bıçakla kesilir, ılık su ve sıvıyağ üzerine sürülür. Yarım ay şeklindeki yufka enlemesine 3'e katlanır ve kuru kalan bölüme de su ve sıvıyağ sürülür. Yufkanın bir kenarına iç malzemeden konularak incecik sarılır. Her bir yufka için aynı işlem uygulanır. Yağlanmış tepsiye aralık vermeden sıkı sıkı dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir ve 160 derecede 35 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kahveli Muffin (Topkek)

Kekin her türlüsüne bayılan ben bugüne kadar muffin denemeye cesaret edememiştim. Çeşitli muffin tariflerini kek konusundaki tecrübelerimle harmanlayarak bana özgü bir tarif ortaya çıkardım. Sonuç harika oldu : )

(22 adet)

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı + 2 tatlı kaşığı toz şeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı süt

4 tatlı kaşığı nescafé

2 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için kırık fındık

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekerler köpük gibi olana dek mikserle çırpılır, sütün içine nescafé ilave edilerek karıştırılır. Tüm malzemeler sırayla eklenir, son olarak kabartma tozu ile elenmiş un ilave edilerek karıştırılır. Silikon muffin kalıplarının 2/3'sini dolduracak şekilde kek paylaştırılır. (Benim kalıplarım küçük boy olduğu için bu malzemeyle 22 tane muffin elde ettim.) Üzerlerine kırık fındıklar serpilip, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir. Tüm keklerde olduğu gibi, bir kürdan batırarak pişip pişmediklerini kontrol edebiliriz. Kürdana hamur yapışmıyorsa keklerimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika bekletip kaplardan çıkartabiliriz. Keklerimiz bir fincan kahvenin yanında afiyetle yenmeye hazırdır. : )

Ekşili Pırasa

Pırasayı her zaman alıştığınız tarifin dışında pişirmeye ne dersiniz?



Malzemeler:
1 kg. pırasa
3 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı toz şeker, tuz

Pırasalar 5-6 cm. uzunluğunda doğranır, yaklaşık 4-5 kibrit çöpü genişliğinde pırasalar elde edilir. 1/2 su bardağı su ilavesiyle pırasalar bir tencerede diriliğini kaybedinceye dek pişirilir. Bu sırada soğanlar piyazlık, sarımsaklar da ince ince doğranır. Zeytinyağın yarısı ile soğan ve sarımsaklar sararıncaya dek kavrulur, ardından pırasalara ilave edilir. Şeker, tuz, zeytinyağı ve 1 bardak su ilave edilerek pişmeye bırakılır. 1/2 demet maydanoz ince ince kıyılır, 1 limonun suyu sıkılır. Pişmeye yakın maydanoz ve limon suyu pırasalara ilave edilir. Ilındıktan sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

Zeytinli Açma

Pazar kahvaltıları ve 5 çayları için yumuşacık zeytinli açmalar...
(18 adet)

Malzemeler:
1 paket yaşmaya
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 çay tabağı dilimlenmiş siyah zeytin
Üzeri için 1 yumurta sarısı
Un

Yapılışı:
Yaş mayayı çukur bir kabın içine koyup, üzerine ılık sütü ve şekeri ilave edip eritiyoruz. Yoğurma kabında yağ, tuz ve unu, maya ile karıştırıyoruz. Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurun üzerine bir bez örterek, sıcak bir yerde 45 dakika - 1 saat arası kabarması için dinlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda irice bir yumurta büyüklüğünde parçayı elimizde yuvarlıyoruz, dikdörtgen şekil alması için elimizle bastırıyoruz, içine zeytinleri koyup uzun kenarları birbirine yapıştırıp yuvalıyoruz, burgu yaptıktan sonra iki ucunu yapıştırıp tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana dek (yaklaşık 15-20 dakika) pişiriyoruz, fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek 5 dakika dinlendiriyoruz. Açmalarımız servise hazırlar, afiyet olsun...